恒例の第一週末の築地本校講師お仕事の日です。
この週は、土曜に１級アシスタント、合間に本部SNS掲載用の「今日は何の日？巻き寿司」もいくつか作成。そして日曜に１級講師を担当しました。
東京すしアカデミーの江戸前講座修了生さんも受講されていて、マイ包丁ご持参、その包丁を作業台に置く際に刃がカチンと触れないための包丁置きを使用していました。包丁を大切にする姿勢に感動。私もすることにしました。この日の１級認定検定はイレギュラーなことが起こりましたが、最終的には皆様方向が定まり、胸をなでおろしました。技術は身についているので、そこは大丈夫で安心ですが、気力体力時の運？いろいろ作用しますね、人間だもの。ご受講のみなさま二日間お疲れ様でした。
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